SXLH-023 Honkiyotsuna Sashimi/Yanagiba Messer – (Yasuki) Aogami super, blauer Papier-Stahl – Hoher Kohlenstoff Stahl & Magnolie Griff, Klinge 240 mm

145,99 (as of 17. März 2019, 22:10)

✅ Hergestellt in Japan !
✅ BESTER JAPANESE STAHL – Japanischer ( Yasuki ) Aogami super, blauer Papier-Stahl
✅ KLINGEHARTEGRAD 63+/-1 HRC – Nicht Rostfrei !

Beschreibung

Honkiyatsuna Sashimi / Yanagiba Messer 240 mm Das Sashimi Messer ist aus der traditionellen japanischen Küche nicht wegzudenken. Es handelt sich hierbei um ein Messer mit einer langen und spitz zulaufenden Klinge. Die schmal und schlank geformte Klinge eignet sich optimal, um rohen Fisch zu filetieren oder ihn in hauchdünne Scheiben zu schneiden. Deshalb wird das Sashimi-Messer auch gerne bei der Zubereitung von Sushi verwendet. Ferner lässt sich damit rohes Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Formgebung der Sashimi Messer erinnert ein wenig an die Form des europäischen Filetiermessers. Allerdings ist das Sashimi Messer nur einseitig angeschliffen und es verfügt über einen breiteren Klingenrücken.

Grifflänge: 125 mm

Länge der Klinge 240 mm

Gesamtlänge: 375 mm

Sehr scharfer Schneidkern, Klingenkern japanischem Stahl ( Yasuki ) AOGAMI SUPER (Blue Super Steel) Dieser sorgt für eine Härte von ca. 63+/-1 HRC. (International gebräuchliche Maßeinheit für die Härte). Aogami, blauer Papier-Stahl, ist berühmt und nach wie vor der in Japan am häufigsten genutzte Messer-Stahl. Besonders hochwertige, handgeschmiedete Küchen-Messer für Profi-Köche werden aus Aogami super geschmiedet. Aogami super verfügt über ein extrem hohes Härte- und Schärfe-Potenzial sowie die besten Schnitthaltigkeit. Die Klingen sind besonders schnitthaltig, korrosionsbeständig und sie verfügen über eine ausgezeichnete Klingenflexibilität. Über die Honkiyatsuna Cutlery – Die Firma hat ihren Sitz in Ono, Hyogo Prefecture – sie verfügt über eine Geschichte von über 125 Jahren. Der Griff dieser Messer ist aus japanischer Ho-Holz (Graumagnolie), die Zwinge besteht aus Horn (Farbe kann von der Abbildung abweichen). Die Messer liegen wunderbar sanft in der Hand und machen das Schneiden zu einer wahren Freude.

✅ Hergestellt in Japan !
✅ BESTER JAPANESE STAHL – Japanischer ( Yasuki ) Aogami super, blauer Papier-Stahl
✅ KLINGEHARTEGRAD 63+/-1 HRC – Nicht Rostfrei !
✅ Mit der Luxusverpackung ist das Yanagiba-Messer auch als Geschenk eine ausgezeichnete Wahl.
✅ HONKIYOTSUNA steht für die Symbiose aus traditionsreichem Handwerk, modernster Technik und kompromissloser Eleganz – ein Highlight für Profis und ambitionierte Hobbyköche